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便攜式粘度計-天津永利達(dá)實驗室設(shè)備-便攜式粘度計供應(yīng)

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過程中的控制項目之一，也是評價酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對成品的粘度有明顯地影響，因為蛋白質(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產(chǎn)過程中，牛奶經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因為原來存在于牛乳中的酪蛋白凝聚變成了凝膠狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

說一說挑選粘度計的一些細(xì)節(jié) 粘度計挑選轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速：我們知道，一個合適的轉(zhuǎn)子才能得到一個的粘度值，我們在進(jìn)行粘度測試的時分，可采用試誤法來挑選轉(zhuǎn)子與轉(zhuǎn)速，具體步驟為調(diào)整使粘度計的百分計標(biāo)度在20%到90%之間或10%到90%之間（以儀器報警邊界為準(zhǔn)）。 當(dāng)百分計標(biāo)度在這個范圍內(nèi)丈量精度能夠得到保證。假如百分計標(biāo)度超過90%,請?zhí)暨x一個較慢的轉(zhuǎn)速或較小的轉(zhuǎn)子。相反地，假如百分計標(biāo)度小于10%或20%,請?zhí)暨x一個較高的轉(zhuǎn)速或較大的轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)子與維護(hù)框架：在運用轉(zhuǎn)子之前，我們首先應(yīng)做好充沛的檢查工作。 假如轉(zhuǎn)子已經(jīng)腐蝕或改動形狀了，測得的粘度將不。當(dāng)發(fā)現(xiàn)新的轉(zhuǎn)子有瑕疵或形狀上的危害時，請不要運用，并趕快更換，在將轉(zhuǎn)子裝置到粘度計之前，有必要先裝置維護(hù)框架，維護(hù)框架能夠維護(hù)轉(zhuǎn)子，并界定流體邊界條件，當(dāng)在裝轉(zhuǎn)子時，請注意以左螺旋的方向正確鎖緊。 在裝置轉(zhuǎn)子時請悄悄舉起轉(zhuǎn)子連接螺桿。裝置好轉(zhuǎn)子后，請不要撞擊到樣品容器內(nèi)壁，以免危害軸承的對準(zhǔn)。轉(zhuǎn)子的沉溺情況：轉(zhuǎn)子有必要沉溺在樣品之中直到標(biāo)記處，不正確的方位將使粘度數(shù)據(jù)不正確。在某些流體中，因為轉(zhuǎn)子的沉溺，樣品會改動其流變狀態(tài)。

我們來看看粘度計是如何分類的 粘度計（Viscosimeter）用于丈量流體（液體和氣體）的粘度的儀器。粘度是表明流體在活動時，流體內(nèi)部發(fā)生內(nèi)摩擦的物理量，是流體反抗形變的才能，是用來判定某些制品或半制品的一項重要目標(biāo)。粘度隨流體不同而不同，隨溫度改變而改變。 主要有毛細(xì)管粘度計，旋轉(zhuǎn)粘度計和落球粘度計三類，液體在活動時，在其分子間發(fā)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用來表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同。 便是液體的內(nèi)摩擦，即表明絕緣油在外力作用下，作相對層流運動時。絕緣油分子問發(fā)生內(nèi)摩擦阻力的性質(zhì)。絕緣油的內(nèi)摩擦力愈大，粘度也愈大，活動愈困難，散熱功能差，粘度的表明辦法較多，大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為"粘度",如動力粘度、運動粘度等。 若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為"相對粘度"或"條件粘度",如粘度等。依據(jù)測定辦法，粘度一般分為三種：動力粘度、運動粘度和粘度。