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實(shí)際工程和工業(yè)生產(chǎn)中，經(jīng)常需要在線檢測(cè)流體的粘度，以保證的過程運(yùn)行環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量，從而提高生產(chǎn)效益。通過在線測(cè)量過程中的液體粘度，可以得到液體流變行為的數(shù)據(jù)，對(duì)于預(yù)測(cè)產(chǎn)粘度計(jì)系統(tǒng)的軟件主要包括振動(dòng)激勵(lì)信號(hào)的產(chǎn)生、數(shù)據(jù)處理以及控制算法的實(shí)現(xiàn)。系統(tǒng)的軟件編程的總體思路是先對(duì)處理器控制端口初始化，AD轉(zhuǎn)換器的端口進(jìn)行初始化，開啟粘度計(jì)后，系統(tǒng)定時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)采樣，通過獲取振幅信號(hào)來反饋控制振動(dòng)線圈驅(qū)動(dòng)電流來調(diào)整振幅，使其維持恒定的數(shù)值，后將功率補(bǔ)償部分送來的信號(hào)進(jìn)行處理后在用戶界面顯示出來。

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過程中的控制項(xiàng)目之一，也是評(píng)價(jià)酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對(duì)成品的粘度有明顯地影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時(shí)（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤(rùn)的口感。在酸奶生產(chǎn)過程中，牛奶經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因?yàn)樵瓉泶嬖谟谂Ｈ橹械睦业鞍啄圩兂闪四z狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對(duì)提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會(huì)引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

簡(jiǎn)略地來說一下粘度計(jì)的用處 什么是粘度計(jì)？簡(jiǎn)略來說粘度計(jì)是用于丈量流體粘度的儀器。粘度是流體的一種特性，代表著這種流體的活動(dòng)功能。從分子視點(diǎn)來說，在沒有外力作用情況下，分子內(nèi)部是平衡的，流體不會(huì)發(fā)生變化；而當(dāng)流體遭到外力的影響，平衡被打破，那么外力作用就會(huì)使得流體內(nèi)分子之間發(fā)生摩擦力。 而粘度計(jì)便是為了來丈量這種摩擦力帶來的流體影響，便于人們?nèi)〉谜扯日闪肯嚓P(guān)的數(shù)據(jù)或者現(xiàn)象記錄，從而調(diào)整工業(yè)生產(chǎn)狀況，粘度是流體物質(zhì)的一種物理特性，它反映流體受外力作用時(shí)分子間呈現(xiàn)的內(nèi)部摩擦力。物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)。 在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中，常依通過丈量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或質(zhì)量。而用于丈量流體粘度的物性分析儀器則是粘度計(jì)，粘度計(jì)能夠有多種分類。按照按工作方式分可分為毛細(xì)管式、旋轉(zhuǎn)式和振蕩式3種。按丈量產(chǎn)品的品種，能夠分為錫膏粘度計(jì)、便攜式粘度計(jì)跟粘度操控儀。那么怎么正確的挑選粘度計(jì)及怎么使用？ 挑選粘度計(jì)的4個(gè)參數(shù)，溫度，是否需求控溫，溫度規(guī)模是多少樣品量，便是樣品是否貴重，是否需求操控樣品的用量。粘度的規(guī)模，也便是您樣品或許的粘度規(guī)模，是否需求在固定的剪切速率下丈量，或者固定轉(zhuǎn)速、轉(zhuǎn)子等。