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粘度（粘性），是反映流體流動(dòng)粘性阻力大小的指標(biāo)。粘度與壓力和溫度都有關(guān)系。對(duì)于流體物質(zhì)，具有流動(dòng)的特性，也就是受到外力和重力的作用時(shí)，它會(huì)像液體那樣向四面八方流動(dòng)。這種因受力而流開(kāi)的性質(zhì)稱(chēng)為流體的流動(dòng)性，其流動(dòng)性的大小就是流體的稠度，流動(dòng)性越好，稠度越小，流動(dòng)性越差，稠度越大，當(dāng)然做食品，還得考慮食品的口感，爽滑性，否則食品不好吃，做出來(lái)也沒(méi)有市場(chǎng)。

旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)的特點(diǎn) 旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)用于測(cè)量石油、油脂、油漆、油墨、漿料、涂料、食品、、化妝品等液體的粘度。儀器以測(cè)量準(zhǔn)確、快速、直觀、簡(jiǎn)便的優(yōu)點(diǎn)，獲得各行業(yè)的客戶(hù)選用。 特點(diǎn): 1.便攜式的槳葉連接器方便槳葉的更換和清洗。 2.數(shù)字顯示可以選用KU、克數(shù)為單位。 3.Ref.480型現(xiàn)在測(cè)量范圍內(nèi)采用多點(diǎn)校準(zhǔn)，數(shù)字顯示可以使用校準(zhǔn)短接插頭。 4.磁性底座方便樣品筒的定位。 5.提供500毫升樣品容器。 6.有測(cè)量數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能和RS232打印接口輸出。 7.符合ASTMD562標(biāo)準(zhǔn)。

粘度計(jì)的工作原理我們也講過(guò)很多遍，下面就簡(jiǎn)單的介紹下粘度計(jì)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和安裝方法：

1、利用電機(jī)相關(guān)的齒輪系統(tǒng)及離合器進(jìn)行變速，由旋轉(zhuǎn)旋鈕操作分四檔轉(zhuǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn)，可以根據(jù)測(cè)量范圍選擇需要的轉(zhuǎn)速和轉(zhuǎn)子匹配。

2、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)按儀器規(guī)格附有0至4號(hào)五種轉(zhuǎn)子，可根據(jù)被測(cè)液體粘度的高低隨同轉(zhuǎn)速配合選用。

3、儀器裝用指針固定控制機(jī)構(gòu)，為讀數(shù)用。當(dāng)轉(zhuǎn)速較快時(shí)（30轉(zhuǎn)/分，60轉(zhuǎn)/分）無(wú)法在旋轉(zhuǎn)時(shí)進(jìn)行讀數(shù)，這時(shí)可按下指針控制桿，使指針固定下來(lái)便于讀數(shù)。

4、保護(hù)架是為了穩(wěn)定測(cè)量和保護(hù)轉(zhuǎn)子。使用保護(hù)架進(jìn)行測(cè)定能取得較穩(wěn)定的測(cè)量結(jié)果。黃色保護(hù)圈是為了保護(hù)儀器軸連接桿不受外力侵擊而影響儀器精度穩(wěn)定。

5、儀器配有固定支架及升降機(jī)構(gòu)，一般在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行小量和定溫測(cè)定時(shí)應(yīng)固定使用。